Descripción
Este chile, conocido como pimienta de Urfa, pimienta de isot o Urfa Biber, es una variedad de Capsicum annuum, que se cultiva en Urfa (Sanliurfa), en el sureste de Anatolia (Turquía).
Es un chile de bajo picor, salado, que se caracteriza por sus notas afrutadas, similares a las de las pasas, y con matices de cacao, frutos secos y ahumados, y que al igual que el chile de Aleppo, conserva parte de su humedad. Es de color granate oscuro y se vende en hojuelas.
Ingredientes: Pimienta Capsicum annuum (> 87%), sal (< 7%), aceite vegetal (< 6%)
Origen: Turquía
