Descripción
El chile Piquín o Pequín es una forma cultivada de las variedades silvestres de chile Chiltepín o Tepín que se da en Sudamérica y Centroamérica.
También se le llama ¨chile de pájaro¨, que no debe confundirse con el ¨chile de ojo de pájaro¨ originario de África. Este tipo de chile tiene un aroma dulce, afrutado y ligeramente alimonado, con matices ahumados.
Los chiles Piquín tienen 50.000-70.000 en la escala de Scoville y son adecuados para salsas, sopas, guisos, pastas, salsas y cocina Tex-Mex picante.
