Información
La pimienta negra fermentada de Kampot presenta una textura tierna y un sabor aromático, suave y redondo, acompañado de un marcado punto salino.
La fermentación suaviza su picor y permite disfrutar los granos enteros, ligeramente machacados o picados, aportando pequeñas explosiones de sabor sin resultar excesivamente intensa.
Es especialmente adecuada como condimento de acabado sobre carnes, pescados, verduras, patatas, huevos, arroces, pasta y quesos. También puede incorporarse a mantequillas, salsas, vinagretas y preparaciones cremosas.
Se recomienda añadirla al final de la preparación y tener en cuenta su contenido en sal antes de sazonar el plato.
Origen: Camboya
Ingredientes: pimienta negra de Kampot y sal
