Información del producto
El miso rojo Aka Nakamo en polvo, originario de Nagano (Japón), es un condimento tradicional japonés elaborado mediante una fermentación prolongada de soja y arroz, y posteriormente liofilizado para conservar su característico sabor.
Destaca por su intenso sabor umami, profundo, salado y complejo, con notas tostadas que recuerdan al cacao, café, cereales, aceituna negra y tomate seco.
A diferencia del miso en pasta, su presentación en polvo permite incorporarlo fácilmente a numerosas preparaciones, tanto durante la cocción como directamente en el acabado de los platos.
Usos en cocina: ideal para enriquecer caldos, sopas, ramen, guisos, arroces, salsas y marinados. También puede utilizarse como sazonador para carnes, pescados, setas y verduras asadas, aportando profundidad y un delicioso matiz umami.
Resulta especialmente interesante para preparar mantequillas aromatizadas, aliños y mezclas de especias. En pequeñas cantidades también puede aportar un sorprendente contraste salado a elaboraciones con chocolate o caramelo.
Sugerencia: prueba a espolvorear una pequeña cantidad sobre unas setas salteadas, unas patatas asadas o unas verduras a la parrilla. Su sabor umami intensifica los matices naturales de los ingredientes.
Ingredientes: soja, arroz, sal y fermento Aspergillus oryzae.
Origen: Nagano, Japón.
