Descripción
El Ajowan es una hierba aromática originaria de la India, que también se puede encontrar cultivada en Afganistán, Egipto, Irán y Pakistán.
Las semillas de ajowan se utilizan a menudo en la cocina india y son un ingrediente clave en las mezclas de especias chaat masala y berbere.
Normalmente para potenciar su aroma se tuestan antes de su uso, se fríen o se muelen.
Funcionan bien con pescado, lentejas, patatas y cebollas.
Agréguelos a recetas de naan, pan plano y paratha.
Las semillas también se pueden agregar a los encurtidos y chutneys de la misma manera que las semillas de mostaza.
La semilla tiene propiedades antisépticas y se puede usar para hacer un té endulzado con miel para ayudar a la indigestión.