Arrurruz

Información del producto

El arrurruz es un almidón procedente de una planta tropical. 

Es muy eficaz como espesante, no contiene gluten y es incoloro e insípido, por lo que podemos utilizarlo en recetas saldas y dulces. Solidifica a temperaturas más bajas que otro almidones y resiste bien los ácidos. Se debe disolver en un líquido en frío y añadir al final de la cocción.

También es utilizado para hacer helados ya que impide la formación de cristales de hielo