Asafétida

4,00€ / 50 Gramos

Cantidad mínima: 25 gramos

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Descripción

El asafétida o Asafoétida es la resina seca de las raíces de una planta herbácea enorme, muy similar al hinojo, de la familia de las Apiáceas.

Nuestra Asafétida está compuesto de resina en polvo de plantas de ferula assa-foetida con polvo de semillas de fenogreco añadido.

Asafétida se utiliza en la gastronomía del Oriente Medio y la India.
Se usa para agregar sabor a muchos platos vegetarianos indios, la cual tiene un olor en crudo a azufre, pero que una vez cocinado desaparece y adquiere un aroma característico maravilloso que recuerda al de los puerros, las cebollas y el ajo.

El asafoetida se utiliza como potenciador del sabor en el curry y estofados (especialmente aquellos con legumbres secas) y en papadoms, encurtidos, pescados y salsas picantes.

Úsala con moderación, sólo se necesita un poco para cada plato.

También es muy utilizada como condimento digestivo.  

Información

Origen: Pakistán

Ingredientes: Asafétida y fenogreco.