Información del producto
Origen: España
Ingredientes: Azúcar, manteca de cacao, leche desnatada en polvo, materia grasa láctea anhidra, emulgente, lecitina de soja, aroma natural de vainilla, aroma
Alérgenos: contiene LECHE, SOJA, sacarosa, fructosa, vainilla, cafeína
Materia grasa total: 33,7 %
Sólidos secos de cacao: 29,6 %
Sólidos secos de leche: 22,1 %
Fluidez: 3/4 – fluidez media (versátil para la mayoría de usos)
Perfil sensorial: dulce, con notas intensas de leche y vainilla, textura cremosa.
Uso recomendado: moldeo, recubrimiento, ganaches, cremas, postres.
Temperaturas orientativas de trabajo:
– Fundido: 40–45 °C
– Enfriado: 26–27 °C
– Templado: 28–29 °C
