Información
Originaria del sudeste asiático, la flor de guisante mariposa, también llamada guisante azul o mariposa guisante, es una planta ancestral asiática reconocida por sus virtudes ayurvédicas y su peculiar color.
Tradicionalmente se ofrece como un cóctel de bienvenida en Tailandia con limón y miel.
También muy utilizado como colorante alimentario natural para hacer sublimes creaciones culinarias: arroz azul, pasta, pastelería, smoothies, pan, panqueques…
Su azul profundo es el resultado de un pigmento natural: la antocianina, de la familia de los flavoides. Las antocianinas son indicadores de color de pH y su color cambia en función del pH circundante. En pH ácido, inferior a 7, las antocianinas se vuelven rojas rosadas mientras que en pH neutro son azules y se vuelven verdes-amarillo en pH básico, superiores a 7.
Ingredientes: 100% flores de guisante mariposa, naturales y orgánicas
