Información del producto
El limón negro iraní, conocido como loomi o limoo omani, es una lima deshidratada muy utilizada en la cocina persa y de Oriente Medio. Durante el secado adquiere su característico color oscuro y desarrolla un sabor cítrico muy particular: ácido, profundo y ligeramente amargo, con notas terrosas y fermentadas.
Se utiliza principalmente para aromatizar guisos, sopas, legumbres, arroces, carnes y verduras, aportando una acidez más compleja y menos fresca que la del limón convencional.
Para emplearlo entero, se recomienda perforar la piel varias veces o abrirlo ligeramente antes de incorporarlo a la cazuela, de modo que el líquido penetre en su interior y extraiga todo su sabor. Se añade al comienzo de la cocción y puede retirarse antes de servir.
Debe utilizarse con moderación, ya que su sabor es intenso y una cocción prolongada puede acentuar su amargor.
Origen: Irán
Ingredientes: Limón negro seco
Puede contener trazas de apio, gluten, sésamo, mostaza, frutos secos de cáscara, crustáceos
