Información del producto
Miso japonés Shinshu liofilizado en polvo, elaborado de forma artesanal a partir de soja fermentada, arroz, sal y koji (Aspergillus oryzae).
De color amarillo claro a marrón suave, este tipo de miso es apreciado por su equilibrio entre dulzor, salinidad y umami, lo que lo convierte en uno de los misos más versátiles de la cocina japonesa. Su perfil aromático combina notas fermentadas y tostadas con recuerdos de tomate seco, parmesano curado, pan recién horneado y un delicado fondo ahumado.
Gracias a la liofilización, conserva toda la intensidad de sabor del miso en un formato práctico y fácil de utilizar. Basta una pequeña cantidad para aportar profundidad, complejidad y umami a multitud de preparaciones.
Ideal para enriquecer caldos, sopas, salsas, marinados, verduras, arroces, fideos, tofu, mayonesas y mantequillas compuestas. También puede utilizarse en masas de pan, brioche, glaseados, ganaches o helados para aportar matices inesperados y una mayor complejidad aromática.
Este miso en polvo es un ingrediente fundamental de la cocina japonesa y un excelente condimento para aportar umami y profundidad a todo tipo de recetas.
Origen: Japón
Ingredientes: soja, arroz, sal, aspergillus oryzae
