Descripción
El nombre en inglés de esta pimienta es «allspice» (todas las especias), en francés se le conoce como «quatre-épices», en Sudamérica como «pimienta de olor», debido a que su sabor recuerda al de diferentes especias, como el clavo, la canela, la nuez moscada, la pimienta negra y el jengibre.
Para obtener una mezcla más aromática, mezclar en el molinillo unas cuantas bayas de pimienta de Jamaica con unos granos de pimienta.
La pimienta de Jamaica se puede usar tanto en platos dulces como salados. Intenta agregarla cuando tuestes frutos secos, en guisos, ketchup, salsas, mermeladas y en rellenos de encurtidos. Agrégala a panes, pasteles y galletas especiadas. Prueba a asar zanahorias y boniatos junto con un chorrito de miel y un poco de pimienta de jamaica para un delicioso acompañamiento.
