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También llamado tahin o tahina, este condimento básico de la cocina oriental está elaborado con semillas de sésamo ligeramente tostadas de una calidad excepcional. Su textura cremosa revela notas de avellana en el paladar. Es un ingrediente esencial del hummus y del baba ghanouj.
Rico en grasas beneficiosas, encaja perfectamente en una dieta cetogénica baja en carbohidratos.
Tahini también destaca por su gran versatilidad en la cocina. En modo salado, se mezcla con jugo de limón y agua para formar la sabrosa “salsa tarator”, que combina de maravilla con pescado frito, shawarmas y falafels. En una versión dulce, mezclada mitad y mitad con melaza de algarroba, se transforma en una “crema de la abuela” saludable y naturalmente dulce.
