Limones fermentados Bio
Limones fermentados ecológicos elaborados artesanalmente en Túnez por Les Moulins Mahjoub, siguiendo un método tradicional de conservación mediante fermentación natural en salmuera.
Los limones se recolectan a mano y se dejan fermentar lentamente en una salmuera de agua y sal marina durante varios meses, un proceso que transforma su sabor y textura, suavizando la acidez y desarrollando un aroma cítrico intenso, profundo y ligeramente salino.
Muy utilizados en la cocina del norte de África, especialmente en la gastronomía marroquí y tunecina, los limones fermentados aportan un carácter único a numerosas preparaciones.
Ideales para tajines, cuscús, guisos de pollo, pescados y verduras asadas. También pueden incorporarse a ensaladas, vinagretas, salsas, marinadas y platos de legumbres, aportando un toque cítrico diferente al del limón fresco.
Cómo utilizarlos: Se emplea principalmente la piel, que se puede picar finamente e incorporar a las preparaciones. Según la receta, puede retirarse la pulpa y enjuagarse ligeramente la piel para reducir el exceso de sal. Conviene comenzar con pequeñas cantidades por la intensidad de su sabor.
Ingredientes: Limón, chile de Cayena y salmuera al 8 %.
Conservación: Mantener refrigerado una vez abierto.
Origen: Túnez.
Producto ecológico.
Contenido neto: 200 g.
