Información del producto
El garbanzo pelado y partido es básicamente un garbanzo al que se le ha quitado la piel exterior y luego se ha partido en dos mitades. Es muy utilizado en la cocina India y de Oriente Medio, donde se conoce como chana dal, pero también se emplea en sopas, purés y guisos porque se cuece más rápido que el garbanzo entero y tiene una textura muy cremosa. Al no tener piel, además es más digestivo.
Como prepararlo: Enjuaga bien los garbanzos pelados y partidos bajo el grifo para quitar impurezas y el exceso de almidón. Aunque al estar pelados y partidos se cocinan más rápido, un remojo de 2 a 4 horas ayuda a que queden más tiernos y digestivos. Necesitarán una cocción de 40-50 minutos aproximadamente en una olla normal.
Origen: España
