Descripción
El hinojo puede ser utilizado tanto en platos dulces como salados.
Tiene un sabor y aroma dulce a anís, que funciona especialmente bien con el pescado, en particular con pescados grasos como la caballa, el cerdo y el cordero.
Se puede potenciar su sabor si se tuestan durante unos segundos en una sartén sin aceite.
Agregue a las mezclas de especias y condimentos de curry para acompañar la comida china.
En la cocina italiana es habitual agregar hinojo en los sofritos y en las salsas de tomate.
Otra opción en cuanto a su uso es agregar las semillas ligeramente tostadas en el amasado del pan o ponerlas por encima de la masa antes de meterla al horno para que crear una cobertura crujiente y dulzona.
Pero donde sin duda las semillas de hinojo pueden ser de más provecho en la cocina diaria es como acompañantes en la cocción de todo tipo de legumbres, ya que favorecen a contrarrestar los efectos indigestos que pueden provocar algunas legumbres, como los garbanzos y las judías por ejemplo.
