Descripción
Especia tradicional de la cocina georgiana obtenida de las semillas del fenogreco azul (Trigonella caerulea), una planta emparentada con el fenogreco común pero de sabor más suave y menos amargo. Su perfil es cálido, herbáceo y ligeramente tostado, y constituye uno de los condimentos característicos de la gastronomía de Georgia. Se utiliza en carnes, verduras, legumbres, guisos y salsas, y forma parte de preparaciones tradicionales como la adjika, la sal de Svaneti y distintas mezclas de especias.
Ingredientes: Fenogreco azul molido (Trigonella caerulea).
